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Tramitada Acreditación, pendiente resolución por el “Consell Català de Formació Continuada Professions Sanitàries''

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INICIO Y FIN DEL CURSO

A partir del 15 de junio de 2022 tendrás acceso al campus virtual, hasta el 29 de junio.

ATENCIÓN

Este curso va dirigido a diplomados y graduados en enfermería.

HORAS
7


INCLUYE

  • Apuntes en formato PDF
  • Vídeos en alta calidad
  • Examen
  • Acceso multidispositivo

PRECIO

35€



INICIO Y FIN DEL CURSO

A partir del 15 de junio de 2022 tendrás acceso al campus virtual, hasta el 29 de junio.

ATENCIÓN

Este curso va dirigido a diplomados y graduados en enfermería.

PRECIO

35€



DURACIÓN
7 horas


INCLUYE

  • Apuntes en formato PDF
  • Vídeos en alta calidad
  • Examen
  • Acceso multidispositivo

PROGRAMA DEL CURSO

  1. Introducción
    • ¿Qué es el etiquetado nutricional?
    • Importancia de leer las etiquetas nutricionales
    • Antecedentes históricos
  1. Reglamento (UE) 1169/2011
    • Información nutricional obligatoria
    • Alimentos exentos
    • Procedencia
    • Alergias e intolerancias alimentarias
    • Tamaño mínimo de la letra
    • Congelación
    • Envoltura
    • Proteínas y agua añadida
    • Elaborados
    • Origen vegetal de las grasas
    • Sustitución de ingredientes
    • Lista de ingredientes
    • Producto envasado
    • Producto no envasado
  1. Declaración nutricional y aditivos
    • ¿Qué es una declaración nutricional?
    • ¿Qué es una declaración de propiedades saludables?
    • Energía
    • Grasa
    • Azúcar
    • Sal
    • Fibra
    • Proteínas
    • Contenido reducido
    • Ácidos grasos
    • ¿Qué son los aditivos alimentarios?
  1. Nutri-score
    • ¿Qué es Nutri-score?
    • Formato
    • Debilidades y fortalezas
  1. Lácteos
    • Leche
    • Bebidas vegetales
    • Yogurt
    • Queso
  1. Cereales y legumbres
    • Grano completo
    • Pan
    • Gluten
    • Cereales desayuno
    • Pasta
    • Legumbres
  1. Frutas y verduras
    • ¿Cómo las encontramos en el mercado?
    • Zumo de fruta
  1. Carne, pescado y huevos
    • Jamón cocido
    • Jamón curado
    • Chorizo
    • Pescado fresco
    • Pescado en conserva
    • Huevo
  1. Aceite, mantequilla y margarina
    • Tipos de grasas
    • Aceite de oliva
    • Aceite de girasol
    • Aceite de palma
    • Mantequilla y margarina
  1. Azúcar y edulcorantes
    • Hidratos de carbono
    • Azúcar añadido
    • Azúcar intrínseco
    • Azúcar libre
    • ¿Qué más nombres tiene el azúcar?
    • Edulcorantes

11. Práctica de etiquetas nutricionales


Justificación


La obesidad se define como una acumulación anormal o un exceso de grasa corporal que puede provocar una alteración en la salud incluyendo enfermedades como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Los factores más importantes causantes de la obesidad son un aumento de la ingesta de calorías y realizar una vida sedentaria. La Organización Mundial de la Salud (OMS) la ha clasificado como la epidemia del siglo XXI, ya que representa uno de los problemas más importantes de salud pública a nivel mundial.

Una dieta saludable ayuda a evitar las enfermedades derivadas de la obesidad,comenzando ésta conuna cesta de la compra adecuada. Para lograr seleccionar alimentos saludables en el supermercado, conocer el etiquetado nutricional basado en la evidencia científica es una herramienta imprescindible. Tener este conocimiento es relevante en el contexto actual, donde circulan una gran cantidad de bulos alimentarios que confunden al consumidor. Las empresas alimentarias, pueden utilizar expresiones creativas para esconder información o destacar lo que más les interesa por lo que puede inducir a error por parte del consumidor. Saber interpretar el etiquetado nutricional, nos ayuda a tomar decisiones que se adapten a nuestras necesidades, a poder comparar productos y elegir alternativas que sean más saludables.

Desde el 2020, ha comenzado a implantarse en España de manera voluntaria el etiquetado frontal de los alimentos con el formato Nutri-score. Este tipo de etiquetado necesita una serie de conocimientos básicos para la correcta interpretación.

El personal sanitario es clave en la transmisión de la información para que los pacientes puedan tomar decisiones de calidad en la selección de alimentos. Esta educación para la salud que realiza diariamente enfermería, requiere de una formación adecuada para lograr empoderar al paciente en su toma de decisiones diarias.


Objetivos


OBJETIVO GENERAL

  • Interpretar el etiquetado nutricional basándose en la legislación vigente con el fin de poder hacer una compra informada y entender lo que estamos comprando.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

  • Conocer el reglamento europeo sobre información alimentaria al consumidor
  • Saber identificar las técnicas de márketing en los productos alimentarios
  • Identificar las fortalezas y debilidades del Nutri-score
  • Conocer los diferentes grupos de alimentos y sus características en el etiquetado

 


Metodología


El curso está dividido en capítulos y cada uno de ellos forma una clase.

Las clases están formadas por un conjunto de vídeos con las clases teóricas.

El curso tiene una duración de 7 horas que corresponden a la visualización de los diferentes capítulos y el estudio de los apuntes en formato PDF. Por tanto, el alumno debe llevar a cabo un trabajo activo en su casa para poder superar la formación.


Por último, en el siguiente tutorial puedes ver cómo es la plataforma y los apartados que componen el curso:

Resuelve dudas con el profesor


Una vez te hayas inscrito en el curso, podrás resolver las dudas que te surjan con el equipo docente.


Profesores

Los mejores profesionales


Paula Urones Cuesta


Diplomada en enfermería por la Universidad de Santiago de Compostela y graduada en la Universidad de A Coruña (UDC)

Máster en pediatría y neonatología por la Universidad de San Jorge

Máster en nutrición por la Universidad de Vigo

Máster en investigación clínica por la UDC

Doctorando en Ciencias de la Salud con el grupo de Fisiología Endocrina, Nutricional y Médica (FENM) de A Coruña

Enfermera en el Área Sanitaria de A Coruña

 

Daniel Valenzuela Entrena


Director académico de Enfermera Digital
Diplomado en enfermería por la universidad de Granada
Instructor de SVA/SVI y SVB+DESA por la CCR y ERC
Director de curso de SVI por la CCR y ERC
Director de cursos de Electrocardiografía y Ecografía.
Máster en Ecografía Clínica para Emergencias y Cuidados Críticos.
Máster Profesional del Enfermo Crítico y Emergencias
Máster en Asistencia Integral en Urgencias y Emergencias
Profesor asociado en el Máster en Enfermería Aplicada a las Emergencias Extrahospitalarias (Hospital del Mar)
Profesor en el Máster en Atención Prehospitalaria y Hospitalaria Urgente de la UB. (IL3)
Profesor en el Máster de Enfermo Crítico y Emergencias de la UB. (Hospital Clínic)
Experto internacional en enfermería en el SVA y paciente crítico.
Miembro de WINFOCUS
Enfermero asistencial de unidad extrahospitalaria SVAe SEM Barcelona.

  1. Introducción
    • ¿Qué es el etiquetado nutricional?
    • Importancia de leer las etiquetas nutricionales
    • Antecedentes históricos
  1. Reglamento (UE) 1169/2011
    • Información nutricional obligatoria
    • Alimentos exentos
    • Procedencia
    • Alergias e intolerancias alimentarias
    • Tamaño mínimo de la letra
    • Congelación
    • Envoltura
    • Proteínas y agua añadida
    • Elaborados
    • Origen vegetal de las grasas
    • Sustitución de ingredientes
    • Lista de ingredientes
    • Producto envasado
    • Producto no envasado
  1. Declaración nutricional y aditivos
    • ¿Qué es una declaración nutricional?
    • ¿Qué es una declaración de propiedades saludables?
    • Energía
    • Grasa
    • Azúcar
    • Sal
    • Fibra
    • Proteínas
    • Contenido reducido
    • Ácidos grasos
    • ¿Qué son los aditivos alimentarios?
  1. Nutri-score
    • ¿Qué es Nutri-score?
    • Formato
    • Debilidades y fortalezas
  1. Lácteos
    • Leche
    • Bebidas vegetales
    • Yogurt
    • Queso
  1. Cereales y legumbres
    • Grano completo
    • Pan
    • Gluten
    • Cereales desayuno
    • Pasta
    • Legumbres
  1. Frutas y verduras
    • ¿Cómo las encontramos en el mercado?
    • Zumo de fruta
  1. Carne, pescado y huevos
    • Jamón cocido
    • Jamón curado
    • Chorizo
    • Pescado fresco
    • Pescado en conserva
    • Huevo
  1. Aceite, mantequilla y margarina
    • Tipos de grasas
    • Aceite de oliva
    • Aceite de girasol
    • Aceite de palma
    • Mantequilla y margarina
  1. Azúcar y edulcorantes
    • Hidratos de carbono
    • Azúcar añadido
    • Azúcar intrínseco
    • Azúcar libre
    • ¿Qué más nombres tiene el azúcar?
    • Edulcorantes

11. Práctica de etiquetas nutricionales

La obesidad se define como una acumulación anormal o un exceso de grasa corporal que puede provocar una alteración en la salud incluyendo enfermedades como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Los factores más importantes causantes de la obesidad son un aumento de la ingesta de calorías y realizar una vida sedentaria. La Organización Mundial de la Salud (OMS) la ha clasificado como la epidemia del siglo XXI, ya que representa uno de los problemas más importantes de salud pública a nivel mundial.

Una dieta saludable ayuda a evitar las enfermedades derivadas de la obesidad,comenzando ésta conuna cesta de la compra adecuada. Para lograr seleccionar alimentos saludables en el supermercado, conocer el etiquetado nutricional basado en la evidencia científica es una herramienta imprescindible. Tener este conocimiento es relevante en el contexto actual, donde circulan una gran cantidad de bulos alimentarios que confunden al consumidor. Las empresas alimentarias, pueden utilizar expresiones creativas para esconder información o destacar lo que más les interesa por lo que puede inducir a error por parte del consumidor. Saber interpretar el etiquetado nutricional, nos ayuda a tomar decisiones que se adapten a nuestras necesidades, a poder comparar productos y elegir alternativas que sean más saludables.

Desde el 2020, ha comenzado a implantarse en España de manera voluntaria el etiquetado frontal de los alimentos con el formato Nutri-score. Este tipo de etiquetado necesita una serie de conocimientos básicos para la correcta interpretación.

El personal sanitario es clave en la transmisión de la información para que los pacientes puedan tomar decisiones de calidad en la selección de alimentos. Esta educación para la salud que realiza diariamente enfermería, requiere de una formación adecuada para lograr empoderar al paciente en su toma de decisiones diarias.

OBJETIVO GENERAL

  • Interpretar el etiquetado nutricional basándose en la legislación vigente con el fin de poder hacer una compra informada y entender lo que estamos comprando.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

  • Conocer el reglamento europeo sobre información alimentaria al consumidor
  • Saber identificar las técnicas de márketing en los productos alimentarios
  • Identificar las fortalezas y debilidades del Nutri-score
  • Conocer los diferentes grupos de alimentos y sus características en el etiquetado

 

El curso está dividido en capítulos y cada uno de ellos forma una clase.

Las clases están formadas por un conjunto de vídeos con las clases teóricas.

El curso tiene una duración de 7 horas que corresponden a la visualización de los diferentes capítulos y el estudio de los apuntes en formato PDF. Por tanto, el alumno debe llevar a cabo un trabajo activo en su casa para poder superar la formación.


Por último, en el siguiente tutorial puedes ver cómo es la plataforma y los apartados que componen el curso:

Una vez te hayas inscrito en el curso, podrás resolver las dudas que te surjan con el equipo docente.

Los mejores profesionales


Paula Urones Cuesta


Diplomada en enfermería por la Universidad de Santiago de Compostela y graduada en la Universidad de A Coruña (UDC)

Máster en pediatría y neonatología por la Universidad de San Jorge

Máster en nutrición por la Universidad de Vigo

Máster en investigación clínica por la UDC

Doctorando en Ciencias de la Salud con el grupo de Fisiología Endocrina, Nutricional y Médica (FENM) de A Coruña

Enfermera en el Área Sanitaria de A Coruña

 

Daniel Valenzuela Entrena


Director académico de Enfermera Digital
Diplomado en enfermería por la universidad de Granada
Instructor de SVA/SVI y SVB+DESA por la CCR y ERC
Director de curso de SVI por la CCR y ERC
Director de cursos de Electrocardiografía y Ecografía.
Máster en Ecografía Clínica para Emergencias y Cuidados Críticos.
Máster Profesional del Enfermo Crítico y Emergencias
Máster en Asistencia Integral en Urgencias y Emergencias
Profesor asociado en el Máster en Enfermería Aplicada a las Emergencias Extrahospitalarias (Hospital del Mar)
Profesor en el Máster en Atención Prehospitalaria y Hospitalaria Urgente de la UB. (IL3)
Profesor en el Máster de Enfermo Crítico y Emergencias de la UB. (Hospital Clínic)
Experto internacional en enfermería en el SVA y paciente crítico.
Miembro de WINFOCUS
Enfermero asistencial de unidad extrahospitalaria SVAe SEM Barcelona.

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